Knäckebrot

Schon lange wollte ich mal wieder Knäckebrote backen. Meine ersten Versuche erinnerten er an dünne Sperrholzplatten an denen man sich die Zähne ausbeißen konnte. Auf der Suche im Netz bin ich auf verschiedenste Rezepte gestoßen aus denen ich mir eine eigene Variante „zusammengebastelt“ habe.

Die Knäckebrote schmecken umwerfend nussig und sind wunderbar kross + crispy. Wir verputzen die Knäckebrote gerne als Knabberersatz vor dem Fernseher oder auch einfach mal zwischendurch.

Hier braucht keiner mehr Angst um seine Zähne zu haben. 🙂

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Roggenmischbrot

Dieses Brot ist ein kräftiges Alltagsbrot. Es hält sich wunderbar über mehrere Tage frisch, wenn es nicht schon vorher verputzt ist.

Bei einem „gesunden Frühstück“ an unserer Grundschule fand dieses Brot bei den Kindern reißenden Absatz, es blieb kein einziger Krümel übrig – so soll das sein.

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Menge reicht für 2 Brote á ca. 1000 gr.

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Himmelstadter Roggenlaib (fränkische Art)

 

Dieser Bauernlaib hat eine schöne rustikale Kruste. Die Krume ist, saftig und fein säuerlich mit einem tollen Aroma. Das Brotgewürz aus Fenchel, Koriander und Kümmel machen den Charakter des Brotes aus.

Das Rezept stammt in seiner Urform von Lutz und seinem Blog www.ploetzblog.de. Ich habe es leicht verändert und an meinen Geschmack angepasst.

Himmelstadter Roggenlaib

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