Krüstchen mit Urgetreide (Kamut)

Diese Brötchenrezept ist eine Variante meiner Bauernbrötchen.

Hier kommt ein Anteil von Kamut zum Einsatz. Der Gehalt an Eiweiß, ungesättigten Fettsäuren, Aminosäuren, Vitaminen und Mineralstoffen ist höher als bei anderen Weizensorten. Kamut hat einen herzhaften, leicht nussigen Geschmack und die Brötchen bleiben länger frisch.

Ich habe hier auf den alten Teig verzichtet dafür aber den Vorteig etwas verändert.

Und so sehen sie aus, mhhhh – wie herrlich sie duften.

Krüstchen mit Kamut

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